蔬菜是餐桌上必不可少的食材，有了“家蔬抵万金”的前车之鉴，很多人养成了储存蔬菜的习惯，家里有菜吃，就不用天天出门了，若是遇上突发情况，也不至于措手不及，但储存蔬菜并不是件容易的事儿，很多人都会有类似的经历，辛辛苦苦囤的蔬菜还没来得及吃就烂掉了，真心疼呀。
但是，抽真空用的机器又贵又占地方，对于日子过得精打细算的我们，也并不实用。操作起来很简单，把你要保存的东西放进密封袋里，中间留个口，放进水里，利用水压把里面多余的空气挤出来，开口与水齐平的时候封口，就能得到一个真空包装的食材。
《中国居民膳食指南(2022)》强调餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。蔬菜固然对维持人体正常生理活动和免疫调节增进健康有重要作用，但蔬菜贮存、加工不当会导致营养价值大打折扣。今天咱就一探究竟：如何最大限度地保留蔬菜的营养价值？
连日来北京的低温天气让部分蔬菜品质下降，损耗率大幅增加，也影响正常蔬菜市场供应。11月30日，北京市农业技术推广站正高级农艺师王福东表示，寒潮天气蔬菜采收后的管理也很有讲究，“种植户们根据天气变化，及时调整采收标准。
