凉拌菜的食材大多在制作前要焯水，而其中又有部分蔬菜在焯水后在冰水里泡一下会更好吃，颜色也会更加艳丽好看。不同的食材泡法也会不一样，有的绿叶蔬菜在冷水里过一下就好，有的根茎类蔬菜则可以在水里多泡一会，去掉淀粉黏液。
拔萝卜，洗萝卜，烫萝卜缨，切萝卜片......最近，日照市东港区南湖镇中心幼儿园百草园里的樱桃萝卜丰收了，园里的孩子们收萝卜、凉拌萝卜缨、腌萝卜，忙得不亦乐乎。家长笑称，“幼儿职业技术学院”毕业，回家都能当“大厨”了！
做饭的人都知道，有些菜烹制前需要先焯水，但，哪些食材需要焯水？需要冷水还是热水？你真的会吗？小编为你一文说清楚↓↓↓01 这6种食材需要焯水1草酸高的蔬菜草酸是多种蔬菜中的抗营养成分，过量摄入会干扰钙的吸收并增加结石风险。
焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了健康又保命，做错了营养和口感都会大打折扣。这篇文章，我们就来盘点下需要焯水的食材以及如何正确焯水。哪些食材需要焯水？
而且而且萝卜缨子有个特别的好处，就是它吸收率高，其实我们讲还有一些菜，它的含钙率也挺高的，你比方说菠菜，其实它也含钙的，但是菠菜有个问题，就是它含有很多的草酸，很多人吃菠菜过敏，就吃完菠菜上吐下泻，所以草酸是非常影响我们对钙的吸收的，所以你吃菠菜就很难补到钙，但是这个呢，萝卜因它含草酸非常的少，所以它的钙是特别好吸收的一种钙，所以我们把它称之为天然的钙片，就这个原因。
