作为一道中华传统美食，面条的做法和口味丰富多彩，在全国各地都能吃上当地的特色面条，光是面条的做法就有蒸面条、卤面条、凉面条、浆面条、烩面条、拌面条等等，而河南人最爱的就是捞面条，捞面条根据冷热和荤素有不同的口感，总体来说面软汤香，适合各种人群。
捞面条又叫蒜面条，可见蒜汁的重要性，据说有人吃捞面条，只要加了玉米菜的面条，再浇上兑好的蒜汁，洒点芝麻盐，就能“呼噜呼噜三大碗”。 胡泊 | 文 通常是夏天的中午，暑热难耐，没什么胃口可是又不能不吃，上午劳作了半天，下午还要接着干呢。
（一）驻马店人夏天的午饭，首选必须是捞面条。（二）手擀捞面条，呼哧呼哧怼两大碗！（三）驻马店吃捞面条，荆芥是一定必不可少的！简直就是捞面条的绝配，外地一般人吃不贯那个味儿。但咱驻马店人就是冲这味儿吃的，吃捞面条离了它还真不行！（四）天儿越热越是想吃，废话不多说，捞面条走起！
终于又要离乡上班，重新回到格子间埋首勤干。散布在全国的河南人，在饥肠辘辘、抬眼休憩时，是否会想起老家的这15碗面，熟悉的味道依然停在嘴角心间？∣烩面∣⊹南人食米，北人吃面。不吃碗烩面，根本不算到过河南！
南方吃米，北方吃面，河南人尤爱吃面。除了烩面，还有各式各样的手擀面。从三千年前开始种植小麦至今，面食一直滋养着这片土地上的人们，吃面的历史可说是一部文明史，如今的河南人更是将面吃到了极致，传承和发明了种种吃法。韩晓民 | 文面条是寻常百姓家的午饭，再普通不过。
