原创 健康上海12320 健康上海12320荞麦面、荞麦粥、荞麦饭……许多减肥人士都爱吃的粗粮——荞麦,到底好在哪?在此,小编邀请上海杉达学院国际医学技术学院教授、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟为我们科普~荞麦荞麦主要分为苦荞麦和甜荞麦。
柯大夫,都说吃粗粮对肠胃好,我本人也挺喜欢吃粗粮的,平常就经常买各种粗粮煮饭煮粥吃。但是,我偶尔会有胃痛之类的小毛病,而且最近有些加重了。朋友告诉我,胃不好不能吃粗粮,否则会加重胃病,请问真的是这样吗?
为了控制血糖,相信很多蝶友都听说过甚至尝试过“主食替代法”。这种方法是啥?真的能降血糖?什么是主食替代法?主食替代法其实就是用粗粮代替细粮。粗粮未经精细化加工或者加工程度较低的粮食,保留了谷物的大部分原始成分,包括谷皮、糊粉层和胚芽等。
近日网络上有传言说“荞麦含凝集素,会导致肠漏”“荞麦面有草酸,影响营养吸收”等这些传言是真的吗?来听食品专家分析荞麦其实是“假谷物”吃起来却很安全荞麦,也叫乌麦、荞子,虽然名字里有“麦”字,但它其实并不属于“麦”类的谷物。
流言“荞麦面不健康”近些年,荞麦面开始火了起来。同时,也出现了许多关于荞麦面的传言,比如“荞麦含有凝集素,吃了会导致肠漏”“荞麦面含有草酸,会影响营养成分吸收”“荞麦面对血糖不友好”……让人们不知道荞麦面到底能吃还是不能吃。流言分析这种说法并不准确。
粗粮在大部分人的认知中是健康的代名词,不少人为了养生选择一日三餐都吃粗粮。但你知道吗?并非所有的粗粮都是健康食品。一、市面上所谓的“粗粮”真的健康吗?市面上售卖的很多所谓“粗粮”,其实都经过了多道工序加工。
易引起女性不孕的四种粗粮:高粱高粱中含有极其丰富的营养,其中淀粉含量65.9%-77.4%,蛋白质含量8.26%-14.45%,粗脂肪2.39%-5.47%。我国用高粱当做粮食的历史非常悠久,但就算这样一个健康的营养食物,同样也会导致女性不孕不育。
与精致白米作对比,糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍,含铁量 2.75 倍,烟碱素 3.2 倍,维他命 B1 高 12 倍,维生素 E 高 10 倍,纤维素高 14 倍,特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。