荞麦，很多人都喜欢吃，尤其是加入细面之后的荞麦面，更是深得人心，营养健康的同时，还更有咀嚼的口感。再来看荞麦中丰富的铁元素，在《中国营养成分表》中得知，每百克荞麦中的铁元素可以高达6.2mg，甚至可以与动物性食品相比，虽然是非血红素铁，没有肉类中的血红素铁极易被人吸收，但好在能够多吃，在其他方面还具有优势，综合比较更适合贫血人群。
每日“蝌”普2024年9月21日 星期六说到荞麦面，最先想到的是什么？可能很多人的第一反应是减肥。很多小伙伴儿认为荞麦面热量比较低，相对于精米白面来说，更适合作为减肥食物。是真的吗？荞麦虽然带“麦”字，但其实不是麦，它属于廖科，而我们熟悉的小麦、大麦、燕麦们，是禾本科的。
有种食物，它营养丰富，多个权威指南均推荐摄入，然而我们日常吃得太少了，那就是——全谷物。常见的全谷物包括小米、玉米、燕麦、荞麦、全麦等。与精制谷物相比，全谷物含有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等有益健康的营养成分。而精制谷物仅留下淀粉含量高的胚乳部分，营养价值损失较多。
10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周。今年世界粮食日全球活动主题为：“水是生命之源，水是粮食之本。不让任何人掉队。”我国粮食安全宣传周主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。米面粮油，是家家户户的必备。可你知道TA们是如何从田野走上餐桌的吗？
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的 1.7 倍，含铁量 2.75 倍，烟碱素 3.2 倍，维他命 B1 高 12 倍，维生素 E 高 10 倍，纤维素高 14 倍，特别是有色稻米还保留了抗氧化物质。
