铁锅多用生铁制成使用过程中和不粘锅比起来不存在涂层脱落的问题可耐酸耐碱煎炒烹炸炖都可以柴米油盐的生活一口好“锅”必不可少认识铁锅铁锅按材料大致分为:碳含量2%以上的生铁锅(铸铁锅)。经过提纯碳含量0.02%以下的熟铁锅(纯铁锅)。加入一定比例其他元素的合金锅(不锈钢锅)。
文|科学虫洞一道色香味俱全的中国美食,离不开厨师的手艺,也离不开一口好锅。铁锅是中国人最喜爱的炊具之一,人们认为铁锅炒出来的菜更香更好吃,还有助于补铁。作为老百姓每天都要使用的工具,铁锅的质量,也关系到我们的身体健康。