豆花是中国一种历史渊久的美食，一般使用黄豆、豌豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。根据地域风水取材不同，全国豆花的口感、味道也完全不同。在四川，富顺豆花尤为出名，其次为神水豆花，搭配香辣的蘸水，清香鲜辣。
豆花是一道常见的美食一直都有“南甜北咸”的说法但在云南这个美食众多包容性强的地方豆花可甜可咸且搭配不一一起来看看云南人都是怎么吃豆花的吧↓↓↓豆花米线要说最有云南特色的豆花美食那无疑是豆花米线~米线作为云南人一年四季的主题与豆花搭配可谓是一绝图源 盘龙文旅MoreLife、新华网
来源： 原创稿为进一步扩大中国豆花影响力，有着“千年古县、才子之乡、豆花之城”美誉的自贡市富顺县，特向全国各豆花出产地文化文艺工作者、非遗工作者(传承人)、地方文化研究者发出邀请函，共同编撰《中国豆花》一书。
过年了，做豆花成了四川省自贡市富顺县的一道风景，千家万户忙着制作豆花，年味十足。“在外面最怀念的就是家乡的豆花，泡豆子、磨豆浆、烧豆浆、过筲箕、点卤水，再煮熟端上桌，每一个环节都是印在头脑里永远抹不去的儿时记忆。”
1月29日上午，在自贡市富顺县2024年豆花文化旅游季启幕式现场，“即食豆花”展台吸引众多游客驻足了解、品尝。推介员把装有豆花的密封碗放到开水里加热，短短5分钟，一碗洁白如雪、清香悠长的富顺豆花便出现在眼前。当豆花蘸上又红又艳、又鲜又辣的糍粑海椒，入口回味无穷，让人赞不绝口。
来源：【四川新闻网】四川新闻网-首屏新闻记者 李举涛 摄影报道一碗热腾腾的豆花，“年味指数”有多高？春节临近之际，1月18日，举办于乐山市沙湾区福禄镇的首届“豆花节”上，可以找到答案。活动现场热闹非凡一大早，勤劳的福禄豆花师傅们已架起铁锅，备好食材，现场展示“点豆花”传统技艺。
说起富顺县，人们就想到了豆花。走进四川省自贡市富顺县，呼吸之间，都是豆花的香味。李二豆花，雷三豆花，黄六豆花……每一家豆花店都有自己的看家绝技，每一碗豆花都磨进了鲜活而动人的故事。富顺豆花就这样承载着一身烟火气，穿越千年岁月，一直香到如今。
11月18日，受西南民族大学邀请，自贡市富顺县商务局组织富顺特色美食参加了西南民族大学第十九届校园美食节活动。“富顺豆花”是富顺县的一道地方特色美食，其特点是豆花绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，煮豆花的窖水还可清热祛毒。
