4月7日，位于浙江桐庐经济开发区的吾尚食品有限公司邀请全国数十家主流媒体参观生产基地，零距离见证一瓶瓶乳酸菌生产的全过程，展现“数字企业 透明工厂”的企业发展实力。吾尚食品的数字化办公室内，一面巨幅屏幕实时显示由64个摄像头24小时全程监控到的车间生产画面，并实时上传到上级部门。
牛奶、奶粉、酸奶、奶酪、黄油……在民众饮食结构调整强劲拉动下，我国早已成为乳制品生产和消费大国，近年来每年生产乳制品3000多万吨，琳琅满目的乳制品为建设健康中国发挥了重要支撑作用。乳酸菌、益生菌制剂是生产酸奶、奶粉、奶酪、饮料等乳制品的关键原辅料。
益生菌粉多以“固体饮料”的产品形式存在，但新京报记者近期探访市场发现，一种乳酸菌粉正在悄然兴起，有的产品直接取名为“活性乳酸菌粉”，还有些产品同时标注“益生菌”与“乳酸菌菌粉”“即食型乳酸菌”等类似名称，令消费者难以分辨。
（作者：国家二级公共营养师 程路，原创作品，未经许可，请勿转载）导读目前市面上的乳酸菌饮料可谓多如牛毛，而它们绝大多数都打着维护肠道健康、0脂肪的旗号，这让消费者眼花缭乱，无从选择。那到底什么是乳酸菌？乳酸菌和益生菌是什么关系？乳酸菌与我们的肠道是什么关系？
近几年微生物剂的产品越来越多，一来作为抗生素的替代品，这是时代趋势；二来维护动物健康，三来还能改善水质。就好比乳酸菌，其实是一个极其普遍的菌种了，从人类开始懂得发酵食物那时开始，乳酸菌融入了人类生活的方方面面。但是在水产上使用乳酸菌，并且是大量使用，还是近几年的事。
活性乳酸菌饮料大部分过甜□ 本报记者 徐建华近日，专业的安全食品甄选和信息发布平台“放心365”在京发布了《北京市商超渠道活性乳酸菌饮料综合评估报告》（以下简称报告）和《2015年第二次放心食品目录》。
