中药的煎服方法多种多样，它根据患者病情和药材药性决定，方法是否恰当与药效、疗效有很大关系。煎中药需要精心挑选好器、水、火三种物质，做好泡、煎、挤三道工序，其中任何一个环节出了问题，都可能使中药的疗效降低、消失甚至相反。器一般而言，选择煎药容器应注意三点。
煲汤用什么锅好砂锅锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。
