看花的不同:荠菜和蒲公英长大后就很好区分了，荠菜会长出一根长长的茎，上面开着白色的小花，茎上长有三角形状的种子。蒲公英的花朵，起初是黄色的小花，后来长成白色，呈网络状，很朦胧，很梦幻，散发着轻盈的美感。
导语:清明后，这菜抓紧吃，比荠菜嫩比菠菜鲜，做粥最鲜香，营养美味别错过!蒲公英也叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是一种比较常见的野菜，也是一种药材，春天的蒲公英又鲜又嫩、而且苦味轻，适合做野菜食用，到了夏秋季节，蒲公英经过长时间的生长已经成熟变老，口感就会比春季的蒲公英更苦，吃起来也就不是那么可口了，更适合用来做药材的原料或是泡茶喝。
上海郊区的地十分肥沃，抓一把土能掐出油来。田埂边，水渠旁，房前屋后以及村民的菜园子里都能找到荠菜的身影。三月初，水乡已是桃红柳绿、细雨霏霏的踏青季节，田野里常可见到老妇或小姑娘弯腰寻觅荠菜的身姿，伴随她们的是一把小铲子，一只小竹篮，还有几支随意哼着的小曲。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”春天正是荠菜大量上市味道最好的时节作为春天专属的食材青岛人吃荠菜的方法多种多样荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜肉包、荠菜炒鸡蛋、荠菜炒年糕、荠菜豆腐羹、荠菜馅饼、荠菜春卷……相比其他春菜，比如香椿、芦蒿、苜蓿等，荠菜的受欢迎程度似乎要更高，可以说南北、老
荠菜，齐头蒿，香椿头，还有那小野蒜，一直堪称乡间美味。然而，仔细观察一下，世上大凡是美好的东西，都会被模仿。香椿，早在汉代就被食客认可。文豪苏轼曾盛赞香椿“椿木实而叶香可啖”，现代科研证明，香椿芽营养丰富。然而，让不少食客为难的是自然界对植物间相互仿冒没有严格管控措施。
黄花菜（可食）水芹菜（可食）萱草（有毒）石龙芮（有毒）美洲商陆（有毒）曼陀罗（有毒）即将到来的“五一”假期，大家都去哪里踏青呀？春风十里，花草萌发，又到了吃野菜的季节。在野外，经常会看见带着工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青时，也经常会采摘一些野菜回来尝尝鲜。
蒲公英、荠菜、马兰头……这些花园里不起眼的野菜，原来还有药用价值！近日，上海市程家桥街道程桥二村的居民们跟随着专家来到“忆•生境花园”，重新认识身边的植物。春天有哪些常见野菜？它们又有哪些不为人知的妙用？
冬季有一种绿叶蔬菜，被称为“护生草”“野菜之王”，它就是“荠菜”。说到荠菜，大家更多想到的是春天吃，实际上十一二月的荠菜由于天气原因，生长期较长，如果被霜打过，叶子会更大一些，口感也更加鲜嫩，丝毫不逊色于春日的荠菜。
