长大以后，吃过很多美味，可心里最怀念的还是家乡菜的味道。家乡菜，吃得不仅仅是色香味，更是风土习俗中浓浓的人情味。小时候，家家条件都不富裕，逢年过节才能开顿荤，平时唯一能解馋的机会就是村里有人家“办大事”的时候。
农村过去凡是有红白事办酒席宴请亲朋，那就需要提前好几天做准备了。然而，时过境迁，现如今农村举办宴席就相对简单多了，原先的那些流程完全都省掉了，只需要找到那些在农村专门包桌的商家，报给他们哪天宴请亲朋，需要多少桌，每桌预算多少钱，其他的就什么也不用管了。
现在，在城市中举办婚丧嫁娶，或者宴请宾朋，或者节假日聚会，人们都选择在饭店举办。一方面是因为去饭店省了很多在自己家里操办的麻烦，另一方面也是因为楼房家里没有那么大的面积去操办这么多宴席。但是，在上个世纪90年代以前，却不是这样的。
【来源：齐鲁晚报】农村大席的厨房是根据现场环境临时搭建的。上菜时,几十盘菜同时摆在餐台和餐车上,十分壮观。农村大席少不了各种炸货。赵家国年纪大了,由许师傅掌勺。赵家国根据酒席总管的要求不停调整自己的工作。一张手写菜单是他们当天的工作流程。
“乡村大厨”桑维新正忙着给村民的家宴做菜。□记者徐文燕文／摄“正月初七晚上你还有空吗？”“年前就跟人订好了。”“那初十呢？”“那天也有人订了。真不好意思啊……”这是初四上午11点，我在余姚市泗门镇谢家路村应金荣家里听到的一段对话。
