懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。前几天,茶友“醉石”问了懂茶帝一个问题:“年份短的白毫银针(白茶)能不能定期拿出来晒晒太阳?
无数人痴迷白茶,多因其工艺简单,近天然也。那般清醇甘甜的滋味,温煦爽洁的气息,放佛晒透了阳光的春风,让人神清气朗。不过白茶的工艺,真是众人传说中的只靠生晒那么简单吗?非也。白茶工艺:采摘→萎凋→捡剔→干燥,简单的四个环节,每一步都大藏玄机!
福鼎白茶的纯日晒白茶是指萎调及干燥工序都利用阳光进行,没有利用炭焙及现代除湿加温干燥设备进行辐助萎凋干燥。纯日晒白茶的特点是转化快,口感甘甜。在福鼎白茶中加工方法最具天然性的一种。纯日晒白茶的新茶在三个月到半年内都有(轻微或较重)日晒气(并不是很舒服的气息)。