这两年最火的话题恐怕就是食品安全了，苏丹红就着地沟油，再来一口PM2.5，我们还能活着就是个奇迹。当然，出了问题肯定要解决，各种检测手段如雨后春笋般冒出。这不，最近就出现了地沟油的检查手段，让我们去看看靠谱吗?这两年最火的话题恐怕就是食品安全了，苏丹红就着地沟油，再来一口PM2.
近日，一条教您轻松鉴别地沟油的方法，在网络上疯狂转发，并且深得家中妈妈们的信任，纷纷进行尝试。可是这个“土法”真的管用吗？“检测是否为地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的大蒜，大蒜对于致癌物黄曲霉素最敏感。如果大蒜变红色，就是地沟油，其中含有大量黄曲霉素。
近日，一则“炸大蒜鉴别地沟油”的帖子在微博、微信圈中疯传，帖子称“炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油，因大蒜对黄曲霉毒素最敏感，如果大蒜变红色，说明所使用的油含有大量黄曲霉毒素，即为地沟油。”那么，网传大蒜鉴别地沟油的方法是否靠谱?
地沟油一般来源于餐厅的废弃油渣或者提炼死亡动物的尸体、内脏所产生的油脂，多次煎熬后回收的食用油也属于地沟油。大部分地沟油都含有动物脂肪，或者加工过程中产生过氧化物。黄曲霉素是什么？黄曲霉素是在发霉的食物中容易滋生的毒素，是一些霉菌的代谢产物。
“厨师”是该校博士研究生吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在准备午餐，而是在进行地沟油样品制作，为开展地沟油检测实验做准备。近年来，受经济利益的驱使，地沟油的回流滥用问题层出不穷。曾有传言称检测地沟油的方法有：1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜，如果蒜变红色，就是用地沟油。
近日，微信朋友圈里一则如何辨别地沟油的信息被很多人转发，这则消息称：检测是否地沟油最简单的方法：一是，在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣，因为蒜对于黄曲霉毒素最敏感，如果蒜瓣变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉毒素。二是把家里的油放到冰箱里两个小时，如果出现白色的泡沫那就是地沟油。
近日台湾地区“地沟油”事件愈演愈烈，台湾媒体以“全岛沦陷”形容此次事件的恶劣影响。味全、85度C、美心、星巴克和7-11等知名企业卷入丑闻。舌尖上的安全近年来越发受到关注，地沟油已成为百姓谈之色变的食品安全威胁。那么，地沟油到底毒在哪里？吃多了会不会中毒致死？
俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是老百姓最关心的事情，当前复工复产阶段，却有些商家为了降低经营原料成本而使用地沟油，近日四川的一家网红火锅店内就因此行径而被曝光，再一次将餐饮企业的用油安全推上风口浪尖。
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在网络世界里徜徉在现实世界里狂欢逐渐成为我们生活的日常然而看到一个个新奇、好玩的消息总是忍不住一键分享让身边亲友知道~但就在轻触手指的一瞬间常常不经意间传播了谣言今天小鱼精心整理了2016年“火爆”网路世界的40条谣言看看哪一条曾经“深得你心”？
（采访专家：董策 国家二级公共营养师，部分资料出自中国水产学会、中国食品科学技术学会，原创作品，未经授权，请勿转载）导读最近，我们的谣言吸尘器又收到好多网友发来的疑问：早餐要吃牛奶+鸡蛋、抹香油驱蚊、多宝鱼致癌……面对纷杂的传言，你能鉴别它们的真假吗？
