最近家里添置了一台烙饼神器“电饼铛”，感觉还不错，以后家里的各种饼就将由它来完成了。 今天的开光制作便是这款极为家常，却又非常美味的“韭菜粉丝鸡蛋饼”，效果还真不错！煎制出来的饼，口感酥脆味道鲜美，特别好吃！再配上一碗稀粥，作为早餐是再合适不过了。
韭菜是春季的蔬菜，虽然一年四季都能吃到它，但是这个时候它是最肥美的，口感最佳，营养最适合这个时候。这道韭菜皮薄馅大，表面是一层很薄的外皮，是自己做的，不是很复杂，做皮子最重要的是醒面，面醒好的操作起来很方便，吃起来也筋道柔软。
导语:做韭菜饼时，有人发面，有人烫面?韭菜饼很多人喜欢吃，但却不知道应该怎么做，尤其是和面时，有人加酵母发面做，也有人直接用冷水和面，还有的人用开水烫面，不同的做法口感也不相同，发面做出的韭菜馅饼皮软好吃，但是很费时间，而冷水和面虽然节省时间，但是做出的韭菜饼的皮往往很硬，口感不好，凉了更是不好吃。
