烹饪技巧 / 06-02发布 / 18706浏览在很多菜肴中，都会用到鸡蛋皮，无论是做寿司还是凉拌菜，加入一点鸡蛋皮不仅会让菜增色不少，而且也增加一份营养。但对于厨房新手来说，应该如何才能把鸡蛋皮摊得色泽金黄、又薄又软还好看呢？
蛋包饭是日本常见的家庭料理，将鸡蛋煎成厚度均匀的蛋皮，米饭配菜丁炒了，放在蛋皮上，将其包裹起来，平底锅倾斜，整个的就顺着锅沿滑到盘中，封口朝下，表面光滑诱人，再用刀从中间轻轻划开，娇嫩的鸡蛋皮张开口，漏出里面饱满的饭粒，各色齐现，好似要崩出来一样！
#美食厨房#有些人可能对做鸡蛋皮陌生一些，但制作方法一学就会。您一定看到过路摊上是如何制作煎饼的吧，其制作方式与它类似。下面就一起来看看要怎么做吧。 鸡蛋皮的做法：1、把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，打散调匀。2、将炒锅加温至稍热，倒入少许油，然后转动炒锅，使其锅内涂抹均匀。3.
来源：【交汇点新闻客户端】美食简史因颜色鲜亮，看起来就很能提升食客食欲，蛋皮丝成为美食中当之无愧的“绿叶”。扬州美食大煮干丝的前身“九丝汤”中就有“一丝”是蛋皮丝，常州的冷拌面、鸡汤银丝面和苏州的凉拌馄饨都会用到蛋皮丝做点缀配菜。转换烹饪方式，“绿叶”也能做主角。
好吃的蛋饼皮，夹蛋或是夹蔬菜或肉类都很搭，自己做最安心~食材（4人份） 制作时长：15分钟高筋面粉100g，水180ml，太白粉15g，蛋1颗，盐少许，葱花适量1准备材料，盐我已先加入面粉里2粉类拌匀3水分次加入，拌至光滑无粉4加入打散的蛋，拌匀5加入葱花6热锅，倒油，倒入粉浆，
