卤豆腐西山豆角,2015-11-20豆腐是既营养又不易增肥的菜品,卤一下,省事儿又入味。小贴士:1、关于盐的量,我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚,盐约有12克,老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话,直接买卤水汁好了,产品包装上有用量的详细说明。
卤子由自来水500克 酱油10g 白砂糖10g 这个比例充分搅匀,这样就完事,没那么复杂,别想多了,有的为了卖点可以放点花椒大料让汤有点稍微苦,这个根据自己口味调制。一般教学员的老师会让你放一些乱七八糟的大料鼓弄玄虚,其实没那么复杂,那个是根据自己口味调制的。。。。。
炒卤水比较麻烦,所以年轻的朋友们喜欢在外面买卤菜,也不愿意自己动手做,其实,家里有一罐老卤水非常方便,什么时候想吃,随时都可以卤,健康又美味,亚硝酸盐含量也很低。老卤水的特点是:卤煮的次数越多,卤水越香越醇越鲜。
原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6 个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。