卤豆腐西山豆角，2015-11-20豆腐是既营养又不易增肥的菜品，卤一下，省事儿又入味。小贴士：1、关于盐的量，我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚，盐约有12克，老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话，直接买卤水汁好了，产品包装上有用量的详细说明。
卤子由自来水500克 酱油10g 白砂糖10g 这个比例充分搅匀，这样就完事，没那么复杂，别想多了，有的为了卖点可以放点花椒大料让汤有点稍微苦，这个根据自己口味调制。一般教学员的老师会让你放一些乱七八糟的大料鼓弄玄虚，其实没那么复杂，那个是根据自己口味调制的。。。。。
炒卤水比较麻烦，所以年轻的朋友们喜欢在外面买卤菜，也不愿意自己动手做，其实，家里有一罐老卤水非常方便，什么时候想吃，随时都可以卤，健康又美味，亚硝酸盐含量也很低。老卤水的特点是：卤煮的次数越多，卤水越香越醇越鲜。
原料:A.八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
