在广东人的餐桌上腐乳是很受欢迎的“饭搭子”外形四四方方、颜色艳丽鲜咸微甜、香味浓郁入口后仔细品味回味悠长腐乳好吃关于它的“闲言碎语”也不少比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”等等腐乳究竟是怎样的存在？它真的像传闻所说的“不健康”吗？
林珊参赛作品：象形鸽子。 受访者供图在汕头技师学院的实训室里，烹饪老师林珊（左二）指导学生进行烫面。蔡沚彦 摄姜薯桃。 受访者供图“加入沸水、迅速搅拌、糅合成团……”在汕头技师学院的实训室里，烹饪老师林珊正在指导学生们进行烫面。
今天是“文化和自然遗产日”，我们来品味一款口感“五味杂陈“的非遗美食。南方+记者 罗一飞 吴伟洪 拍摄“这种点心，只有我们潮州有”，潮州腐乳饼制作技艺传承人陈应娥介绍，“潮汕地区华侨比较多，以前每到八月十五等一些传统节日，都会有不少人来买腐乳饼并带到东南亚去。
黄秋发，是菲律宾菲华潮汕联乡会会长，过去三十年里，在菲律宾经营农业机械的他，频繁往返于马尼拉与潮州之间，不管是每次回来还是离开，他都会专程来到青龙古庙拜祭安济圣王，这位称作“大老爷”的神明在潮州人心中有着怎样的地位?
