炸薯条，是很多人狂爱的食物，尤其是小孩子们。这种把土豆切成条扔进油锅里的食物，还有改进的空间么？当然有！还有专门的学者在研究呢！如何把薯条做的更好吃？英国大厨赫斯顿.布卢门撒尔（Heston Blumenthal）在数年前和另一名厨师克里斯.
（图源：Getty Images图片库） 在什么地方还有怎样炸制出终极薯条？维罗尼可·格林伍德（Veronique Greenwood）将带你走进追寻完美薯条的神秘之旅。最好的薯条，外表金黄香脆，内里新鲜雪白——是土豆浸入滚烫油锅后，最美味的诠释。
说道土豆，是西餐中的主食，经常出现；现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了，可是追溯起它的历史来，它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材，好像预约好似的，在明代中后期从原产地美洲，辗转菲律宾、缅甸等国，最终传入中国的，这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情，也是世界饮食史上
