军曹鱼是重要的海洋经济鱼类,别称海鲡、海甘草、海竺鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属鱼类的统称,广泛分布于大西洋、印度洋、西太平洋的热带及温带海域,肉质细嫩,味道鲜美,具有极高的食用价值和经济价值。
“网鱼缕脍寒水玉,剥莲煮鼎甘露浆。”这是宋朝诗人张笔下赞美桂林鱼生的诗句。诗中的“缕脍”,就是当时的桂林名菜“缕子脍”,也就是我们今天所说的“鱼生”。桂林的鱼生至味,非龙胜鱼生莫属。一碗秘制酸水,一盘生鱼片,成就令人念念不忘的特色佳肴。
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抵挡不住美味的诱惑,刘女士吃下了第一口五华鱼生,“鱼生很鲜甜,配菜的口感很丰富。”从深圳前来五华看中超赛事,她的旅程增添了一份美食记忆。一场球激活一座城,“足球之乡”五华让天南地北的朋友汇聚于此。当中超赛事的欢呼声仍在回荡时,大家还会不经意问一句:“吃五华鱼生了吗?
5月8日,记者从佛山市顺德区市场监督管理局获悉,近日,由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》,成为全省餐饮行业首个“湾区认证”。由捞德顺出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》。