军曹鱼是重要的海洋经济鱼类，别称海鲡、海甘草、海竺鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属鱼类的统称，广泛分布于大西洋、印度洋、西太平洋的热带及温带海域，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
“网鱼缕脍寒水玉，剥莲煮鼎甘露浆。”这是宋朝诗人张笔下赞美桂林鱼生的诗句。诗中的“缕脍”，就是当时的桂林名菜“缕子脍”，也就是我们今天所说的“鱼生”。桂林的鱼生至味，非龙胜鱼生莫属。一碗秘制酸水，一盘生鱼片，成就令人念念不忘的特色佳肴。
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抵挡不住美味的诱惑，刘女士吃下了第一口五华鱼生，“鱼生很鲜甜，配菜的口感很丰富。”从深圳前来五华看中超赛事，她的旅程增添了一份美食记忆。一场球激活一座城，“足球之乡”五华让天南地北的朋友汇聚于此。当中超赛事的欢呼声仍在回荡时，大家还会不经意问一句：“吃五华鱼生了吗？
5月8日，记者从佛山市顺德区市场监督管理局获悉，近日，由顺德餐饮企业出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》，成为全省餐饮行业首个“湾区认证”。由捞德顺出品的“淡水鱼‘顺德鱼生’”获颁《湾区认证证书》。
