荸荠有“地下雪梨”之美誉，安徽省合肥市庐江县白湖镇现有荸荠种植面积两万多亩。为了做大做强荸荠产业，当地农技部门从选种、培育、移栽等方面为农民们实行一条龙服务，改良品种，扩大种植面积，田间管理也由原来的粗放式升级为控药、控肥的绿色精细化。
来源：人民网－安徽频道nullnullnullnullnullnull2022年12月12日，安徽省合肥市庐江县白湖镇万亩荸荠今年喜获丰收。村民趁着晴好天气抓紧采收、清洗、打包，果实远销武汉、南京、上海等地市场。
荸荠又称地下雪梨。安徽省合肥市庐江县白湖镇种植荸荠有400多年历史，如今种植面积已发展到两万多亩。他们还组建了荸荠专业合作社，实现了产业化经营，荸荠产业给水乡农民增加1.2亿元的收入。图为12月6日，在庐江县白湖镇西城村，农民们正在清洗荸荠，分拣装运上市。
大皖新闻讯 11月23日，合肥市庐江县白湖镇西城村，农民正在采挖荸荠，分拣装包上市。近年来，庐江县在推动乡村振兴及美好乡村建设中积极实施“一村一品”强村工程，全力推动农村经济发展。截至目前，全县村村有主导产业，户户有致富门路，“一村一品”产业格局全面铺开。
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）立冬时节，荸荠已悄然现身苏州地区农产品市场。11月12日上午，在苏州最大的菜篮子南环桥市场的蔬菜交易区，经销商将清洗干净的荸荠摆在了摊位显眼位置，一个个圆滚滚、油亮亮的荸荠堆放在一起，着实惹人喜爱。
“水八仙”顾名思义就是8种水生植物，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹，它们大都在夏秋季上市，因其营养高、水分足、味道好，多食能有效预防“秋燥”，因此又有“秋食水八仙，赛过小神仙”的说法。
