饮食中最好包括适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾（三者合计每天150克），有助提供优质蛋白、卵磷脂、维生素等重要营养素。少吃内脏，避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮、猪脑等，少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等。每天保证摄入蔬菜500克，芹菜、海带、西红柿、洋葱和大蒜可常吃。
脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种，体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字，但是千万别因为常见就将其忽视，如果不及时改善，也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。改善脂肪肝，生活中“管住嘴，迈开腿”必不可少，但是该怎么吃呢？最近一项200人的研究给出了一个答案。
问：哪些原因会导致脂肪肝？1.常吃高脂饮食：脂肪肝应限制油脂类食物摄入。通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0.5～0.8克为宜。2.饥饱不定：一定要按时吃饭。在饥饿状态下，为了维持血糖的水平，机体会分解脂肪，导致血液中游离脂肪酸增高，大量脂肪酸进入肝脏，导致肝脏脂肪堆积。
王大哥在一次体检中查出了脂肪肝，在妻子的督促下，现在的饮食是越来越清淡。这一天，王大哥刚嗦了口面，正准备来一颗大蒜时，却遭到了妻子严厉地制止。“你还敢吃大蒜？小心刺激脂肪肝恶化！”“可…可…吃面就得配大蒜啊！而且生吃大蒜不是消毒杀菌吗？怎么就伤肝了？
参考文献:LANASPA MA，KUWABARA M，ANDRES-HERNANDO A，et al.High salt intake causes leptin resistance and obesity in mice by stimulating endogenous fructose production and metabolism.Proc Natl Acad Sci U S A，2018，115:3138-3143.
合成大量蛋白质、运输脂肪、调控糖类、代谢维生素……肝脏真可谓“沉默的劳模”，所有食物都要经过它这里转化呢。没错，春季养肝正当时~正好请专家给我们盘点下养肝饮食怎么做吧。医学顾问华东医院营养科徐丹凤 副主任技师肝在中医里主疏泄，跟上大自然的节奏，有助于更好发挥肝的功能。
