过年聚餐常常以酒助兴，吃饺子离不开醋，而且从酿造过程讲，酒醋同源，醋也是一种“酒”，为什么酒能醉人，醋不醉人？岁末年初，记者来到我省大型调味品生产企业——山东淄博巧媳妇食品有限公司采访，这个公司年产食醋25000吨。公司董事长李洪涛向记者介绍：酒和醋是“老子和儿子”的关系。
李叔今年50岁，诊断出患有高血压也有四、五年了，但他一直比较抗拒正规的降压治疗。过了半年，一天早上，李叔在饭桌上吃饭时站起来夹菜，瞬间感觉头晕得厉害，人一下就扛不住了，昏倒在地，还吐了起来，而且是典型的“喷射性呕吐”，这可把老伴吓坏了，赶紧拨打120，急诊室血压测出来220/135mmhg，颅脑CT做出来发现脑出血，这家人们还以为是降压药不够没把血压控制好，殊不知却是所谓的喝醋软化血管惹的祸!
血管遍布全身，一旦它不好，身体就难好。生活中流传着很多方法，坚持喝醋就是不少人相信的一种。邻居55岁的杨大叔半年前因经常头痛去检查，查出高血压，医生建议他进行药物治疗，但是他不想吃药，害怕一吃这辈子都停不下来了，害怕最后血压没降下去，身体却因此长期吃药吃坏了。
老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……日常烹饪中，形形色色的醋可以与不同食材结合，产生神奇的化学作用。饭桌上更离不开醋：吃小笼包蘸醋、吃面加醋、往火锅小料里添醋。醋，几乎家家都有，是唤醒味蕾的重要调味品。不过，醋在我们生活中发挥的作用远远不限于此，今天我们一起了解一下。
【酒精】是醇类的一种，是酒的主要成分，所以又称酒精。分析解答:在浓硫酸作催化剂、加热条件下，CH3CH2OH与CH3COOH发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应方程式为CH3CH2OH+CH3COOH浓硫酸CH3COOCH2CH3+H2O。
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等)，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。但你知道吗？醋也有不少禁忌，快来看看吧。1.正在服用某些西药者不宜吃醋。
