中秋将至，家家团圆，赏月、吃月饼、看花灯成为民俗。“小饼如嚼月，中有酥与饴。”大文豪兼美食家苏东坡以这样的诗句来赞誉月饼，可见月饼在中秋节里占据了极高的地位，但这个“高”其实还有另一层含义，那就是高脂肪、高糖分、高热量。
制作3个100克 + 12个30克的 "黄金紫薯月饼"万用简单番薯馅，包月饼之外，可以包酥，焗面包。片中用了100克模具及30克模具。(A) 材料 :(1) 饼皮 :55g低筋粉，55g高筋粉，3.3g吉士粉，80g转化糖浆(或金狮糖浆)，30g花生油，1/2茶匙碱水。
本文图片均由澎湃新闻记者 邹娟 摄西班牙火腿混搭金桔、椰蓉混搭Q弹椰果波波，糯米粉低温烘焙降糖……入伏天，也是每年老字号开炉烤制月饼的季节。7月14日，澎湃新闻记者在采访中获悉，今年，包装上与新国潮结合、口感上增加嚼劲、食材上降糖，成为新一季趋势。
