说实话，光是看到“醋”这个字眼，都能让人不自觉地吞咽口水。作为生活中最常见的调味品，许多菜肴都依赖它的“酸香”来烹味，不过虽然用途广泛，但却很难引起吃货们的重视。因为它身价平庸，再加上仅有“酸味”突出，所以并不值得挑剔。
山西食醋历史悠久，据《尚书》记载，远在公元前十二世纪晋人就有了食醋的记录。而关于“吃醋”，有这样一种说法，这种“醋”的产生，据考证源于唐朝。唐太宗要为一位名叫房玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。
一颗青梅、一杯酸奶、一碟陈醋、一缸酸菜……中国人的餐桌上，常能看到酸味的身影。作家汪曾祺曾在《五味》中感慨“山西人真能吃醋！”文章开篇就写几个山西人下饭馆，点菜前先喝三调羹醋，惊得邻座客人直瞪眼。若说山西是吃酸的“行家”，那广西、贵州、云南、东北等地则是把酸吃出花样的高手。
“口罩”的原因，不仅封闭在城市里，还封闭在了家里，发以一篇公众号的旧闻，顺便怀念一下那个能到处去lang的时光。用一个字形容山西，很多人都会想到醋。印象中，山西人吃饭离不开醋。在老太原菜馆吃了顿饭。东坡肉，酸的：炖牛肉，酸的：铁板小花菇，酸的：云冈石窟出口的食货街遍布醋店。
来源：经济日报“来，喝两口，品品。”客人来山西，不论男女老少，在饭桌上都免不了被劝两句。别误会，说的不是酒，是醋！醋古称醯，又称酢，山西人自称“老醯儿”，对醋的喜爱掩饰不住。数据显示，山西每年的人均食醋量有10斤，远超全国平均用量；在太原，这个数据达到了18斤，可谓冠绝全国。
凡事无绝对，肯定也有不喜食醋的山西人，一如川黔湘人中亦有不嗜辣者。不过，遇见这种人的几率，不会大于“福彩”“体彩”中末奖。山西人的餐桌上，谁家少得了醋瓶瓶、醋壶壶？吃面不管啥臊子，必须倒一股醋。吃饺子不蘸醋？岂止不可思议，简直骇人听闻！凉粉、粉皮、碗饦子，没醋怎么吃？
常言道“民以食为天”，一日三餐，不可懈怠。以“吃”为话题说开去，农桑烹饪，市井百态，不一而足。正如六集纪录片《太原味道》，紧紧围绕“太原美食”这一主题，徐徐向人们展开了一幅又一幅生动的太原百姓生活图。镜头内外，充斥了浓浓的人间烟火味。
