郑州一尾黄河鲤鱼解乡愁红烧黄河大鲤鱼。 本报记者 邓放 摄《诗经》有云:“岂其食鱼,必河之鲤。”河南宴席文化讲究“无鲤不成席”,鲤鱼堪称河南餐桌上的“扛把子”。漫步郑州的大街小巷,但凡上些规模的中餐店,红烧黄河大鲤鱼都是撑门面的“硬菜”。
不知道大家发现没有,饮食文化也在随着时代变化而发展,年轻人创新出了很多新的菜品,而一些传承了很多年的菜品,不再受年轻人的待见,甚至被冷落。曾上桌就被抢光的河南大席上的4道硬菜,如今却倍受冷落,年轻人都不爱了。