很多人喜欢自己动手，养殖蔬菜，比如在家生点豆芽。黄豆芽比起黄豆，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%左右，维生素A可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是黄豆的10倍，维生素E是黄豆的2倍。
芽菜，就是发了芽的蔬菜。在很多人概念里，发芽的蔬菜就是“不新鲜”的代名词，放久了的大蒜、洋葱、红薯等都会发芽，不仅干瘪瘪的，口感也差，尤其是土豆，还会产生龙葵碱等有毒物质，更是吃不得！但今天，小二要给大家推荐不仅好吃，还能营养翻倍的芽菜——豆芽！
本文专家：吴慧丽，河南省郑州市中心医院消化内科主任医师放久了的土豆会发芽，买回来没几天的大蒜也会发芽……这么多会发芽的食物，究竟哪些食物发芽了还能吃？哪些不能吃？别再乱吃了！这些食物发芽后营养加倍1. 黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养，而变成芽菜后，营养价值更高。
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。肝脏，是人体最沉默的器官。它没有痛觉神经，哪怕已经“千疮百孔”，依旧默默工作，直到问题严重到无法弥补。
推荐：广东省中医院临床营养科春季，属木，与肝相应，故曰“春养肝”。春季阳气开始升发，饮食宜清淡、多样化、合理搭配，有助于防“春困”。同时，应“省酸增甘，以养脾气”，建议多吃甘、温食物。本周广州天气在“阿冷”和“阿南”中间反复横跳，应对倒春寒和健脾化湿的饮食都少不了。
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：健胃祛湿推荐人群：一般人群材料：香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量（3-4人量）烹调方法：猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许
