茭白是我们大家经常见到的蔬菜之一，它富含丰富的蛋白质，糖类，维生素，胡萝卜素和矿物质。既清热解毒。又能阻止黑色素的生成，可以软化皮肤表面的角质层，让我们的皮肤更加的润滑细嫩，同时茭白因为肉质鲜嫩而被我们大家十分喜爱，今天来教大家一道茭白。烧青豆的做法，保证好吃又营养。
茭白这种食材在南方比较受欢迎，但是到了北方很少有人知道。即便是知道的人也认为茭白味苦不好吃，平时很少会选择去烹饪它。实际上茭白原本的味道并不苦，而是有一种微微的甜味。之所以发苦是烹饪的方法不正确导致，今天我就教大家做一道香软微甜的茭白炒蛋。
国庆前几天，大姐电话里提到，今年天气太热，地里的蔬菜都歉收，河里的茭白看来要绝收。我有点怅然。这意味着，茭白炒毛豆这道家常菜，素食爱好者和高段位吃货心目中的人间至味，我这还算纯正的家乡风味，因为百年不遇之酷暑，今年没指望了。
五一假期，正值茭白鲜嫩上市，何不自己动手，做一份色香味俱佳的蚝油茭白，品味春天的鲜美滋味呢？准备食材：茭白，青辣椒，红辣椒，花生油，盐，生抽，蚝油，白糖，大蒜。制作步骤：1、清洗食材，把茭白切成细丝，青辣椒和红辣椒也切成丝，大蒜切碎备用。
