蒙自过桥米线的发源地无论对于蒙自或是云南而言过桥米线已不仅仅是饮食文化蒙自过桥米线可谓“味贯古今、名满天下”历经300多年的传承发展已经从“一个人的盛宴”成为“一座城的盛宴”过桥米线是蒙自人生活中不可或缺的一部分作为城市的文化标记承载了关于家与故乡的记忆和情怀1.
来源：【云新闻】位于西南边的小城蒙自，过桥米线流传的历史已有300多年。它是餐桌上的主食，承载着乡愁记忆；它牵动着千家万户，也为地方发展赋予了新动能。记者日前来到蒙自，寻着过桥米线的“味”，走访这方水土上的“小吃经济”。蒙自过桥米线。
中新网红河1月17日电 (黄兴鸿)“想不到菊花、玫瑰花加入过桥米线的高汤中，不仅好看，也好吃。此次到云南蒙自研习，让我大开眼界。”16日，来自香港慕光英文书院的学生张元喆品尝源自当地的过桥米线后如是说。图为1月16日，参加研习活动的学生在蒙自感受过桥米线魅力。
米线是云南人的日常美食，过桥米线则是云南众多米线中最具辨识度、知名度和美誉度的品种。作为颇有声誉和品牌基础的地方特色饮食，过桥米线能否像兰州牛肉拉面、柳州螺蛳粉等一样“出圈”？如何融合发展走向更大市场，让更多人品尝其鲜美？
“汤色鲜靓，配料丰富，摆盘精致，味道鲜美，堪称一个人的盛宴!”明正德十二年，为了巩固边防，中央政府在临安府蒙自县的新安所新增设新安守御千户所，明清时期为巩固中央政权在边疆的统治地位，在云南实行军屯、民屯、商屯制度，大量中原地区的兵士、商人迁移至蒙自，来自中原各地的军士及家人辗转成为蒙自县的第一批移民，他们以新安所人的身份开始在这片土地上繁衍生息。
截至2023年，蒙自市共有米线生产单位24家、经营单位1826家，从业人员1万余人。蒙自市立足“就业”这一民生之本，主动挖掘地域特色，通过技能培训、优化服务、落实政策、推动创业、广泛宣传等举措，全力打造“蒙自过桥米线制作”劳务品牌，为促进高质量充分就业激发蓬勃活力。
蒙自过桥米线至今已有300多年历史，作为国家级非物质文化遗产、中华名小吃，自然有其吃法上的讲究，一套蒙自过桥米线堪称是“一个人的盛宴”，大大小小、层层叠叠、生生熟熟、花花绿绿，当把几十碟菜品及热腾腾的鸡汤摆在你的面前，一定让你震撼不已。
