很多人做的馅饼的饼皮比较硬,尤其是放凉了以后,还有点硌牙。不像在外面饭馆吃的馅饼,皮薄馅大,而且特别柔软。其实做馅饼最关键的就是和面,还有馅饼的包制方法,尤其是和面特别重要。我教大家用半烫面来做馅饼。如果你用热水和面是达不到这样效果的。
这些饼有很强的稳定性,不容易变质,而且还特别抗饿,掰成小块,在路边小摊来一碗热汤,或者馄饨,豆粥,往里面一泡,就是一顿饭,在田间地头就更方便了,身上带着自家酿的大酱,拔一棵葱,揪两颗野菜,用饼一卷,别提多香了。