麸皮是磨面粉后,筛下小麦的外层壳,是小麦的表皮。小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,多数当作饲料使用,可以用来喂猪。也可以掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。麸皮主要是用作饲料，经济价值不高。实际上，麸皮可进行多层次的开发利用，深加工潜力大、门路多。
麸皮是小麦加工的副产品，是一种常用的粗饲料。麸皮的粗蛋白质含量不高，在12%-17%，而且质量较差；不过粗纤维含量较高，在8.5%-12%。麸皮在饲料中应用普遍，其主要作用如下：1、调节日粮的能量浓度。麸皮具有能量低、比重轻、容积大的特点，是调节日粮能量浓度的最佳粗饲料。
麸皮，字面意思就是小麦的外壳，一般大家都会把小麦加工成面粉来售卖，目前小麦的价格便宜很多人都选择低价卖给工厂。其实麸皮虽然价格低廉，但是用途方法很广泛，可以食用，像老一辈的人过穷日子的时候，这些都是保命的粮食，还可以酿酒，作为饲料。
麸皮，顾名思义：是小麦的外皮，是用小麦加工面粉时产生的副产品。麸皮是人不吃的东西，而它确实养猪常用的饲料之一。记得小时候，和爸爸推着架子车去打面，除了面，我们也把麸皮来回家，来喂猪。在那个时代麸皮是养猪的主要饲料，偶尔会加点昂贵的豆饼。那时我家养猪的猪长的很慢，有时候还走不好路。
饲料中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量是饲料营养成分的重要指标，它是饲料中的纤维成分，NDF和ADF指标与饲料质量密切相关，它越来越广泛地应用到饲料营养价值评定中，在近几年颁布的《中国饲料成分和营养价值表》中均有NDF和ADF指标。
生活在城里的大多数人对于麸皮不是很了解，它其实就是小麦外边的一层皮，小麦被磨面机加工以后变成了面粉和麸皮，随着农村生活水平的提高，麸皮成为喂养牲口的主要饲料之一，但在城市里麸皮有了新用法，现在特别流行吃一些粗纤维食物来减肥瘦身，主要能增加肠胃蠕动，健脾养胃等，从粗纤维饼干、粗粮面包和点心都有它们的身影，糖尿病、肠胃病和三高患者长期食用高纤维食物具有很好的食疗效果。
