今天海南日报继续推出《海南鲜品·品鲜南海》全媒体系列报道本期来看看“富”得流油的儋州跑海鸭蛋2024年7月22日《海南日报》A08版版面图敲开外壳，一丝咸香味袭来。剥开蛋白，蛋黄含羞半遮面。筷子扎下去，吱——油就冒出来了。一小股金黄色的油脂在不羁地荡漾，像潮水，像春心，像才华。
俗话说:“靠山吃山，靠海吃海”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，每天都要在海浪中觅食6个小时，在开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，以鱼虾蟹为主食，以红树林中的橄榄果为甜点，体强身壮，个个都是鸭中健将。
小时候，帮卖君觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃。长大后，吃了广西海鸭蛋后，要对爷爷说声抱歉了！因为，我被这颗蛋俘获了！爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸，帮卖君以为正常，而海鸭蛋盐度比例刚刚好，不过咸，也不淡，空口吃就很美味了！软糯油亮的蛋黄，醇香绵密，肉质沙黏，鲜美程度堪比蟹黄！
鸭蛋，是我们餐桌上最为熟悉的食物之一。倘若问您鸭蛋是怎么来的，您肯定会非常坚定且很有底气的说是鸭下的！对，但要问您鸭子下蛋的场面或者鸭子是怎么“玩”蛋的？想必回答起来也要稍加思索才能答得上吧？今天不妨跟随小编一起来认识这一群特殊的群体——儋州跑海鸭。
每个人心中都有一个自己的下饭神器，可我喜欢的一个下饭神器，那就是这款鲜嫩红油的咸鸭蛋，它无论是配粥面米饭啊，这些都是毫无违和感的。他那种入口沙沙的口感，以及他那个香味扑鼻的鸭蛋有都是让我无法拒绝的美味啊。
海岛、渔港，总是很多人旅行目的地的第一选择。它们纯净，又广阔无垠，物产丰富、生猛海鲜应有尽有：沙虫、马鲛、鱿鱼、螃蟹、大虾…一筐筐赤条条地在岸上叠起排开，凌晨海鲜交易集市繁忙而又生猛~玩海、纳凉、吃海鲜，不如来这个原生态的<北海海鲜第3重镇>吧！
海鸭在海边嬉戏。海鸭蛋蛋黄个大饱满，微微发红，让人垂涎欲滴。海鸭蛋有特殊的味道和营养价值，蛋壳呈淡青色。海鸭在滩涂上自由活动。村民手捧自家的海鸭蛋，脸上洋溢着喜悦。海鸭以鱼虾贝类等海洋生物为食。鲜香甘美，口感细腻，这是笔者在遂溪县界炮镇西岭村，品尝到海鸭蛋时的第一印象。
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