鱼是人们日常生活中常见的食物，也是一种富含蛋白质和营养的健康食品。然而，近年来，一种名为“黄肉鱼”的现象引起了人们的关注和担忧。所谓“黄肉鱼”，就是指鱼的肉质呈现出黄色或淡黄色，而不是正常的白色或粉色。这种鱼不仅外观不美观，而且口感差，营养价值低，甚至可能有毒有害。
‘黄脚立’、黄花鱼等海鱼很新鲜，就好像刚刚宰杀处理干净一样，肉眼看不出有什么明显的区别。据了解，“黄脚立”，又名黄脚腊、黄翅立、黄翅鱼、黄鳍鲷、黄立鱼，学名黄鳍棘鲷，是鲷科、棘鲷属的一种海鱼，腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶呈金黄色，为浅海暖水性底层鱼类，在广东省沿岸分布甚为普遍，主要生活于近岸海域及河口，在咸淡水中生长得最好。
黄颡鱼，又叫黄辣丁，很多人都是知道的，另有一种和黄颡鱼极其相似的“牛尾巴鱼”则少有人知。我们俗称的“牛尾巴鱼”，正式名称为乌苏里拟鲿，又名乌苏里鮠，钝口拟鲿，别名有:牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼 ，它是鲿科拟鲿属的一个物种。
