随着白茶走进大家的视线,它的价值也逐渐被茶友们所挖掘,在中国民间有一个关于白茶的说法,即“一年为茶,三年为药,七年为宝”,由此可见,当白茶陈化后的年份越老,其药用价值也越高,因为白茶的多酚类物质会氧化,转化为咖啡碱、茶氨基、黄酮等成分。
随着白茶的越来越普及,这几年,白茶已经走进了寻常百姓家。白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,其原理是白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。在新、老白茶之间,更多的人选择了老白茶。