做法步骤1、莜面加开水，和成面团。2、擀成一厘米厚的大片。3、切成丁。4、在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。5、依次做好所有的面鱼。6、将面鱼摆入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。7、蒸好的面鱼。8、炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。9、放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。10、最后放入韭菜段。
作为面食大省，在津定居之后，做的最多的饭就是面食，最近开始研究起了杂粮面，我的老家主要吃白面，但是自从吃过了西贝的莜面鱼鱼就一发不可收拾，这不最近同学给寄过来了一袋莜面，打算在家里挑战一下这道菜--莜面鱼鱼。
莜面是河北坝上地区和陕西以及陕西地区常吃的一种面食。南方很少见也很少吃。和自己身边的南方朋友聊天，朋友不知道是什么莜面是莜麦去皮，磨成的面。莜麦是一年生的草本植物。生长期不长。秋收以后，找机器去掉外壳，磨成面粉。莜面有很多种做法，也有很多种吃饭，各有味道，各有营养价值。
1997年8月25日凌晨4点，我连人员、装备随团营编队开始行军，途经土城、大滩、乔家营一线，经过一天的长途跋涉于当日晚到达本次驻训地多伦县大河口乡，全团各营分驻在大河口乡不同的村庄附近，我营驻扎在沙坑村北边的草原上。
在内蒙古，很多地方都出产这种既叫莜麦、又叫燕麦的禾谷类农作物，用此种作物的籽粒加工出来的面，叫莜面。清水河县韭菜庄乡气候寒凉、雨水集中且土壤条件好，最适于莜麦生长，可说是莜麦的天堂。因为生长环境好，那里的莜面质量便首屈一指。莜麦的最大特色是它的吃法。所谓“三生三熟”，就是指的这。
生活就是“柴米油盐酱醋茶”，从这一句话中可以看出两件事，一是食物对人们的重要性，二是烹饪食物离不开油盐酱醋等调料品。很多人不知道的是，调味料虽然可以使食物变得更加美味，但是对于患有糖尿病的患者来说，却有许多的地方需要多加注意，比如说有的调料品就不可多吃。
