中新社西安8月4日电 题：行走陕西“凉皮江湖”：恣意爽滑，“不伤体面”作者 杨英琦三伏天的“蒸笼模式”下，一份爽滑软弹的陕西凉皮，配上油泼辣子香气下肚，夏天在舌尖“恣意跳动”。由凉皮、肉夹馍、冰峰汽水组成的“三秦套餐”是陕西小吃的名片，其中，凉皮凭多变风味占据“C位”。
如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点，那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致(资料图)。史玉江 摄中新网乌鲁木齐3月2日电(史玉江 王艺蒙)“师傅，这次采访还没吃到石河子凉皮，麻烦绕下道，我买两份带上。”日前，在一辆即将开出石河子市区的车上，一位媒体同行对司机喊道。
12月5日，记者从乌鲁木齐羊毛工镇采访了解到，为保护羊毛工三凉手工制作技艺，目前该技艺入选了第四批米东区级非物质文化遗产代表性项目名录。这一消息，让从事三凉制作32年的马生梅深感骄傲。从1992年开始以手工三凉谋生至今，海车凉皮历经了四代人的调拌。
