中新社西安8月4日电 题:行走陕西“凉皮江湖”:恣意爽滑,“不伤体面”作者 杨英琦三伏天的“蒸笼模式”下,一份爽滑软弹的陕西凉皮,配上油泼辣子香气下肚,夏天在舌尖“恣意跳动”。由凉皮、肉夹馍、冰峰汽水组成的“三秦套餐”是陕西小吃的名片,其中,凉皮凭多变风味占据“C位”。
如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点,那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致(资料图)。史玉江 摄中新网乌鲁木齐3月2日电(史玉江 王艺蒙)“师傅,这次采访还没吃到石河子凉皮,麻烦绕下道,我买两份带上。”日前,在一辆即将开出石河子市区的车上,一位媒体同行对司机喊道。
12月5日,记者从乌鲁木齐羊毛工镇采访了解到,为保护羊毛工三凉手工制作技艺,目前该技艺入选了第四批米东区级非物质文化遗产代表性项目名录。这一消息,让从事三凉制作32年的马生梅深感骄傲。从1992年开始以手工三凉谋生至今,海车凉皮历经了四代人的调拌。