在这样一个充满生机的季节里,在农村的大地上,都繁殖着各种各样的植物,有些植物看似平凡却充满神奇色彩的植物,而就像它的名字一样,充满了神奇,和顽强的生命力与它的功效,今天来介绍的是初春最极品的野菜之一,说到野菜千千万,但通常只有在正月里才能见到,农村有一句俗语说得是“正月茵陈二月蒿,三月四月当柴烧”,其中就是说的今天要介绍的植物,它就是大名鼎鼎的茵陈。
■胡春良有民谚曰“二月茵陈,三月蒿”,说的是白蒿在二月份药用价值最好,被称为茵陈,到了三月份就被视为蒿草了,没啥药用价值了。这个说法究竟有没有科学根据就不知道了。古人一般说的月份指的是农历,那么也就是说早春阳历三月份是白蒿最好的时节了。
野菜不仅仅是春天的象征,也是秋天的象征,9月份的秋分即将到来,这时候也会伴随着凉爽的空气,人们也会慢慢迎来丰收的喜悦,这时候不仅仅可以采收到农作物,也可以在山上看到一些有价值的野菜,像荠菜、苦碟子、面条菜、麦蒿、马齿苋等野菜就比较常见了,它们可能会在农地里生长,也能在山上生长,适应恶劣环境的能力比绿萝、文竹、虎皮兰等花卉强。
野菜有非常明确的采摘时段,例如二月份,贫瘠的土地上经常可以见到一种菊科植物,叶子正面浅绿,背面白色,像一小块毛茸茸的地毯铺在地上,地毯在古汉语中就称为茵,所以这种野菜就叫茵陈,具有清热利尿的作用,可是到了三月份,它的名字就只能叫白蒿了,四月份之后,就失去了食用价值,正所谓:正月的茵陈二月的蒿,三月茵陈当柴烧。
在乡下春暖花开的时节,白蒿苗、蒲公英和小蒜可有大的用场,其中白蒿苗和榆钱是溜苦累的最佳嫩菜,目前榆钱还没有形成,白蒿苗成为最早的溜苦累菜,在山里有个说法是二月茵陈三月蒿,四月拿来当柴烧,是指农历二月是白蒿苗溜苦累最好的时期,到了三月就成为有气味的蒿子,茵陈是一味中药成,全草入药可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐等症,其散热发表功用,尤胜于薄荷。