大白菜是芸苔属植物，是甘蓝的变种，也称为白菜荷叶白等，起源于地中海沿岸和在16世纪开始传播到中国。卷心菜具有耐寒，抗病，适应性强，储运方便，产量高，质量好的特点。湖南省的播种面积为31 400hm2，并逐年增加，其中春季白菜生产面积约占30％。
北京菜场里叫圆白菜，南方平常叫包菜，洋白菜什么的，听说原产地中海北岩，现在为全世界人民载培的蔬菜您别说没吃过没见过啊，许多饭店里有个炝炒圆白菜就是它了。植株开展度45-50厘米，外叶长14-16片，叶色常绿，叶球近圆形，品质好，冬性强。
我们了解到羽衣甘蓝的另一种形态——老桩，老桩羽衣甘蓝茎杆苍劲有力、风韵独特，一改作为草花时的华丽丰腴感，有种更加沉淀古朴的美。羽衣甘蓝老桩在形态上很像多肉里的黑法师，但羽衣甘蓝生长快、管理简便，比多肉植物更容易成桩。
