中式面食一直是我喜欢的，做过n次，拍照上传真心第一次，总是觉着这里那里不满意，终于遇见了满意的花卷 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 中筋面粉350g 杂粮老面100g 熟黑芝麻50g 自制肉松适量 牛奶190g 酵母2g 小苏打1g 中式花卷--黑芝麻杂粮卷
烤箱做鸡蛋卷（黑芝麻鸡蛋卷的做法）烘焙123,2014-12-12闲着无聊，突然想吃鸡蛋卷，但是又不想总是是吃着平底锅做的鸡蛋卷，于是就试着用烤箱做，做了黑芝麻鸡蛋卷，挺好吃的，也做着感觉挺有趣的，你也来试做一下，还有我发现网上某些方子都是骗人的~~说什么烤箱能做出酥脆的鸡蛋卷，
1. 鸡蛋分离，蛋黄内加入牛奶，玉米油，20g糖，盐。搅打均匀。2. 筛入低筋面粉。3. 再次搅打均匀。4. 5个蛋白用电动打蛋器打至醋泡，分3次加入剩余的50g糖，打成湿性蛋白霜。5. 三分之一蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀在加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。。6.
南瓜是人们餐桌上经常出现的食物，尤其是以南瓜制作的主食，像南瓜米糊、南瓜发糕、南瓜馒头、南瓜饼…今天给大家介绍的南瓜黑芝麻卷，就非常适合作为早餐或是下午加餐，属于粗粮细作，更有营养，而且黑芝麻还是补钙佳品。
黑芝麻卷原料：中筋面粉250克、水130克、即溶酵母4克、无铝泡打粉2克、细砂糖30克、黑芝麻粉20克。内馅：黑芝麻粉20克、糖粉15克。面团制作过程:1、准备好面粉、砂糖。2、将即溶酵母放在125克温水中溶化(水温大概在37度左右)。3、将2和1混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
1. 黑芝麻放入不粘锅炒熟2. 稍凉后入料理机研磨杯打成粉3. 取100g黑芝麻粉加500g面粉4. 先用手揉搓均匀5. 2g酵母粉先用温水化开，再加适量水和成黑芝麻面团6. 饧发至2倍大小7. 2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小8.
将雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉1:4的比例混合，加入牛奶、糖、酵母粉、色拉油，揉成面团，表面光滑，加入黑芝麻，揉匀；用擀面杖擀成一个长方形面片；黑芝麻粉和糖粉混匀，均匀铺在面片上面，由上往下将面片卷起来，搓成粗细均匀的长条，等分；入烤箱发酵档，35分钟30℃发酵到1.
