炒米饭，是一道家常主食，之所以受大众欢迎，主要还是它的灵活多变性，而且快捷简单，可以根据自己的口味，添加蔬菜、肉品等。记得儿时，父母每天都要忙于工作，还要管理好家庭的饮食，那时的早餐也没有现在这么丰富，几乎都是面条、煮鸡蛋、炒饭、馄饨等，让我记忆尤其深刻的就是蛋炒饭。
蛋炒饭大家都吃过，它已经是普通家庭里的一道家常便饭了。饿的时候，只要一颗鸡蛋，一碗米饭，做碗蛋炒饭吃得香，做起来也简单。蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。
早餐没有精神做，但是有想吃得健康，那就将剩余的食材利用起来，做一份简简单单的酱油炒饭，剩米饭家里都有酱油，家里也都有这两种食材，简单的不能再简单，但是结合起来味道却一点都不简单，有鸡蛋，有香葱，味道很棒，补充一大早的精气神。
