糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候
非常好吃的一款小蛋糕，口感绵软又有点弹性，组织非常细腻柔嫩。东菱烘然心动电子烤箱上色优美，温度精准，无论蛋糕还是面包，成品颜色都非常好看。材料：鸡蛋3个，糯米粉100克，糖70克，玉米油40克，牛奶40克，泡打粉2克，盐少许，柠檬汁几滴。做法：1.
这个蒸蛋糕材料非常简单，就用了鸡蛋，糖和糯米粉，原来的方子是三者等量，我觉得糖有点多，减了一点。味道非常好吃！甜甜的，糯糯的，香香的，不仅材料简单，做法也简单，只要蒸一下，就能成功。夏天到了，做好以后还可以放冰箱，冷藏以后更好吃哦！如果再配点酸奶，还可以做早餐，做点心！
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 糯米粉60g 白糖20g 泡打粉2g 奶粉3勺 鸡蛋2个 色拉油20g 1. 需要的材料大集合2. 全蛋加入白糖打发3. 打大约5～8分钟的样子，直到蛋糊可以立住。4. 糯米粉和泡打粉过筛，分两次倒入，充分搅拌均匀。5.
做法步骤1、全蛋加糖开打！2、打到落下的蛋液纹路不会立马消失就成了3、筛入低粉泡打粉4、翻版均匀，加入椰蓉拌匀5、牛奶和油混合拌匀，取一半的面煳倒入牛奶和油混合翻拌均匀，然后再倒入面糊盆里混合匀，装入纸杯八分满，中型纸杯，7个左右，表面装饰椰丝。
烤好了就立即拿出来，放在风口吹凉，味道虽然不惊艳，但是这是蛋糕的另一种做法，将面粉全部或者一部分换成糯米粉，而糯米粉做出来的蛋糕，刚刚出炉降温后，这样外皮酥脆、里面软糯有韧性，比普通蛋糕口感更加糯一些。食材明细:40克的黄油 120克糯米粉 70克低筋面粉 2个鸡蛋。
