泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统特色小吃，是腊八节节日的食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
腊八节就快要到了，说到腊八节除了喝腊八粥以外，还有一道非常出名的小吃，就是腊八蒜。腊八蒜是华北地区比较著名的一道传统美食，也是在腊八节当天要吃的食物之一。我相信在腊八节到来之前，有很多朋友已经开始制作腊八蒜，因为腊八蒜的制作周期比较长，所以要提前制作腊八蒜。
腊八节快到了，又到了泡腊八蒜的时候了，每年到了这个季节呢，家里面都会买大蒜刷瓶子开始泡腊八蒜。其实很多朋友不喜欢剥蒜，第1个是会弄得满手都是大蒜味道，第2点是因为在剥蒜的时候，尤其是蒜根这个地方，又硬又干，特别容易伤指甲，剥完之后手非常的疼，甚至指甲和手指之间的指甲缝里面，还会觉得热辣辣的，杀的慌。
