主料：大排 (4块) 盐卤豆腐 (一块) 酸菜 (150克) 生菜 (2棵) 油炸花生米 (50克) 面条 (500克)辅料：味极鲜酱油 (2汤匙) 料酒 (1汤匙) 盐 (5克) 冰糖 (一小块) 葱 (5根) 地瓜淀粉 (30克) 八角 (一粒) 桂皮 (3克) 蛋清 (1个
大排面 材料：猪大排3块、鸡蛋1个、青菜1颗、葱姜适量调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、糖1/4小勺、淀粉适量做法：1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
红烧大排面食材：切片猪排：4片，总重约250克、磨碎的黑胡椒：1克、盐：3克、生姜：10克、青葱：25克、糖：25克、老抽：50克、鸡蛋：1个、自发粉：100克、花生油：适量、面条：250克、小青菜：2棵红烧大排面的做法大致过程就是先把大排敲薄之后调味，然后裹上蛋液面粉，在平底锅
