鸭子的营养价值很高，含有丰富的维生素，可以补中益气、滋阴养血，从中医方面来讲，鸭肉是去火的好材料，所以夏天是最适合吃鸭肉的季节，仔姜也是这个季节大量上市的时候，生姜在热天制作来吃是最适宜的时候，可以去除身体中的湿气，所以夏天用鸭肉和仔姜这两种食材搭配在一起制作来吃特别的合适，也特别的味美。
今天，小嘉教你做一道鲜香脆辣的仔姜鸭快来学学怎么做~食材草鸭500克、仔姜50克、蒜子20克、红椒20克、青线椒30克、小米椒30克、原味鲜红烧酱油10克、原味鲜生抽20克、白砂糖5克、三鲜鸡精3克。操作步骤1.鸭子剁块，焯水后过冷水洗净待用。2.
今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。
仔姜鸭是一道咸鲜口味的菜品，属于家常菜。鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。炒锅里放泡姜、泡辣椒，多炒一会炒出泡椒味，再加入郫县豆瓣翻炒，最后把鸭肉倒入锅肉翻炒上色，加一罐啤酒，开水，有条件的朋友再加一勺糖色，烧开后转小火炖1小时，开盖加入一大把鲜花椒、子姜翻炒均匀，开大火收汁，最后加入小米辣、二荆条翻炒几分钟，加盐、鸡精起锅。
对于一个资深烧味控来说，乳鸽、烧鹅之类早已吃遍。然而，皮脆肉酥，香脆可口，全上海茶餐厅仅此一家的殿堂级美味——乳鸭仔，你吃过吗？没错！就是从云南宜良空运而来的出生20天内的可爱乳鸭，独特秘方腌制8小时，香烤15分钟，搭配清新苹果芥末酱，用“浴火重生”来描述一点都不为过。
