（央视财经《正点财经》）入春以来，草头、蚕豆、春笋等春季时令菜一直是上海居民菜篮子里的抢手货。近期天气转暖，热门春菜的价格已经出现小幅回落。记者走访发现，高品质的食材几乎不受价格波动的影响，依然受到消费者的欢迎。
鲜嫩甜糯的菜苔、蚕豆；唇齿留香，但价格“高奢”的香椿；爽脆的春笋；比小黄鱼更鲜美的梅子鱼；还有草头、韭菜、马兰头、露天菠菜……进入3月，春菜大量上市，上海菜场进入了一年中最碧绿鲜嫩的季节。有市民说，他家附近的菜场，春菜十分抢手，“下班之后再去买，春菜都卖完了。
上海春日，时令美味悄然登场。金山渔港的海鲜正当季，蛏子肥美、黄鱼鲜嫩，带着海风的气息跃上餐桌。刀鱼如银梭出水，清蒸或油煎皆显细腻鲜美，正是"清明前骨软如绵"的好光景。青团包住豆沙或马兰头，艾草清香裹着糯米的温柔，咬一口便是春的印记。田间荠菜水灵鲜嫩，拌香干或包馄饨，透着清甜野趣。
阳春三月是大自然万物复苏的季节也是春菜上新各种野菜“崭露头角”的时节下面，就让我们一起来了解一下这些春季野菜吧！苜蓿，即草头，我们最熟悉的蔬菜之一。草头在清代后期渐渐来到了餐桌上，有近百年的历史了，是一种古老的蔬菜。
当绿芽在枝头探出“脑袋”，嫩尖从土里挺直“身姿”，家家户户的餐桌上，便多了一道道嫩黄碧绿的春菜，构成这个季节独特的“仪式感”。本地春菜中，以上海人熟悉的青菜、春番茄、牛心菜等“常见菜”，产量最高。青菜是上海蔬菜界当之无愧的主角。
入春以来，草头、蚕豆、春笋等春季时令菜一直是上海居民菜篮子里的抢手货。近期天气转暖，热门春菜的价格已经出现小幅回落。记者走访发现，高品质的食材几乎不受价格波动的影响，依然受到消费者的欢迎。记者走访了解到，今年春天升温速度快，春菜上市时间有所提前。
蚕豆、刀鱼、竹笋，春天的美味来了沪上老字号春菜抢“鲜”春天，不只是与春风相遇，更是与春味邂逅的佳期。竹笋、豆瓣、荠菜、黄鱼、海刀鱼……山珍与海味是这个季节餐桌上的常客。记者走访豫园商城时发现，这里的老字号餐饮门店最近纷纷上新。
春到人间草木知，当鲜嫩的绿芽爬上枝头，品春菜便是专属这个时节的浪漫！本期，我们在黄浦为大家找到了多道值得品尝的春菜，邀你共赴一场舌尖春味之行~尝鲜春菜：香椿打卡地：甬府作为春季最时令的食材之一的香椿气味芬芳独特，别具一格。
春笋、豆瓣、荠菜、黄鱼、海刀鱼……豫园的餐饮老字号们紧扣这些当季新鲜食材，纷纷施展创意，推陈出新，让申城的春日滋味愈发洋溢着浓郁的海派风情。新民晚报记者走访豫园商城时留意到，这里的老字号餐饮门店近来已陆续上新春日菜品。
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春回大地，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。各类春菜争“鲜”上市小众春菜受欢迎在上海，除了荠菜、香椿等春菜，藠头、鲜蕨菜、黄瓜花等特色小众春菜，也受到消费者的青睐。在上海市长宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜。
