在过去，长江中有一种数量很多的鱼类，甚至在《山海经》中，还有以它为原型的鮆鱼。不过，尽管它生活在长江中，但是，却并不是我国独有的物种，在亚洲的日韩等地，也是有这种“刀鲚”身影的，只不过从数量上来看，在过去，它们在我国境内的数量和分布，是最为广泛的。
又到了长江刀鱼上市季，与过去4年不同的是，今年刀鱼价格在经历了4年回落后暴涨，平均批发价从去年同期的500元一斤暴涨至2800元一斤。批发量仅去年1/10 相关政策波及刀鱼价每年3月之后，刀鱼从东海进入长江寻找产卵地，而在其洄游的过程中，海刀逐渐被“淡化”成为江刀。
刀鱼相信大家都比较熟悉，熟悉的是它的外观，并不是它的味道！因为刀鱼的价格还是比较昂贵的，高达几千元一斤的价格，大多数人望而却步，主要是太过于稀有！然而河南周口一位男子竟然钓获了刀鱼，男子@博哥爱钓鱼在12月30号发布了一则视频，标题为：“12月30号，群里有定位。
三月天，刀鱼鲜。刀鱼因其肉质鲜嫩可口，一直深受广大食客的喜爱。作为春季的“奢侈食材”，苏州市场刀鱼现在的价格如何呢？△ 海刀鱼3月22日，在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场的水产交易区，不少水产摊位上有海刀鱼在售，十分显眼。一条条刚从泡沫保温箱里取出来的刀鱼色泽鲜亮，肉质肥厚。
扬子晚报网3月19日讯（记者 刘丽媛）清明节前吃上一口“江刀”曾经是很多老饕食客每年的追求，长江“十年禁渔”后，昔日的“长江第一鲜”刀鱼转为人工养殖，不过记者探访市场发现，人工养殖刀鱼价格依然不低，五六元甚至十几元一个的刀鱼秧草馅馄饨，让很多人不舍得尝这口鲜。
4月9日消息，长江刀鱼卖出天价，7800一斤你吃得起吗？秋刀鱼的味道，不只是存在于周杰伦的歌曲里，还在大家的餐桌上，不过小编要告诉大家的是，想吃长江秋刀鱼的朋友可要慎重啊，长江秋刀鱼卖出天价，一斤7800元，这么贵的长江秋刀鱼你吃得起吗？
