最近，哈尔滨火了，全国各地给哈尔滨的回礼也火了。“身在故乡为异客”，各地送出的特产让网友惊呼，原来特产就是“特地瞒着本地人产”。日前，四川“小熊猫”也去到哈尔滨游学，四川的回礼不是火锅，不是豆瓣，而是常常与皇室和美食挂钩的鱼子酱。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，是大自然的“活化石”，鲟鱼鱼子酱又与鹅肝、松露并称为世界三大美食，素以昂贵著称，有着“黑色黄金”之称。优质鱼子酱颗粒饱满、光泽诱人，一口下去，咸鲜绵密，尤其受到西方食客的青睐。但多数人并不知道，西式饮食中备受追捧的鱼子酱，其实大多来自我国。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：上海海洋大学食品学院教授 陈舜胜 □杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务副总经理、副研究员 夏永涛本报记者 施 婕在美食界，鱼子酱与鹅肝、黑松露并称“世界三大珍馐”，素以昂贵著称。
鲟鱼是一种古老的鱼类，个体大，寿命长。目前，全世界有包括西伯利亚鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟，还有我国特有的中华鲟、达氏鲟等27个鲟鱼种和亚种，都是被列入《国际濒危动植物种贸易保护公约》（CITES）附录II的保护动物。其中，长江白鲟已于去年7月被正式宣布灭绝。
新华社成都5月8日电（记者吴光于、李力可）罗伟跳进池中，肥大的鲟鱼被惊得四散开去，他与三名大汉形成合围，将其中一条奋力按住，抬进网兜。拿出早已备好的探卵器，罗伟从鱼身中熟练地取出数颗鱼卵，细细观察后说道：“可以搬到‘待产区’了。
“截至10月底，会泽鲟鱼谷鱼子酱销售10.7吨。其中，出口9.9吨，创收2950万元。今年预计年产值可达3500万元。”11月17日，云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司副总经理石振广告诉记者，会泽鲟鱼谷鱼子酱实现产销两旺。
来源：【曲靖日报-掌上曲靖】本报特约记者尹永权 杨梅 高志苹 通讯员文笛烨鱼子酱加工现场。尹永权摄“今年1月至9月，我们的鲟鱼子酱销量同比增长30%以上，预计年产值可达0.4亿元”。近日，云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司副总经理石振广对记者说。
潮新闻客户端 记者 杨希林衢州的鱼子酱，温州的牛肉干，还有黄山烧饼……1月13日，2024杭州都市圈新春文旅大联展暨大运河非遗花伞市集活动在西湖文化广场举行，来自杭州都市圈各地市及宁波、温州、丽水等省内及长三角城市的多个王牌文旅产品前来“出战”。
曲靖融媒讯（特约记者尹永权 董学莲） “截至10月底，会泽鲟鱼谷鱼子酱销量为10.7吨，其中出口9.9吨，今年预计产值可达3500万元。”11月17日，云南阿穆尔鲟鱼集团有限责任公司副总经理石振广告诉记者，会泽鲟鱼谷鱼子酱今年实现产销两旺，深受欧美消费者欢迎。
▲ 12月19日《成都日报》03版马来西亚的一家超五星级酒店里，几十个同样的餐碟一字排开，各种晶莹剔透的鱼子酱在水晶灯的照射下闪烁着诱人的光芒。没有厂家、没有品牌、没有介绍，来自酒店的大厨、餐厅负责人、业内知名品鉴师等依次走过去，观察、闻香、品鉴、打分。
来源：【冰城+】“这鱼酱真香，除了香辣的，还有啥味的？”在佳木斯展区，抚远的鱼类深加工产品可把参会的中外宾客“香迷糊”了，一些国外展商、宾客纷纷竖起大拇指点赞黑龙江的鱼类产品。同时，一条达氏鳇标本成了“明星”，路过的客商、参观的市民纷纷打卡拍照，与其合影。
