平时大家在买猪肉时总喜欢去买那些瘦肉多一些的肉，因为这种肉烹饪出来少油腻老少皆宜。但有些大厨却喜欢烹饪肥肉多一些的肉，不是大厨喜欢吃油腻的食物而是大厨有办法将肥肉做的软嫩香滑不油腻。比方说看上去很肥的猪肘子，经过大厨焯水加入调料炖煮2小时就做成了香软多汁不油腻的红烧肘子。
过年或聚餐的时候你的餐桌上面需要一个什么样的大菜才能镇住桌子呢？我觉得它应该是一个冰糖肘子，这道菜软烂脱骨，肥而不腻，更能凸显出节日的欢快和满足，而且下饭的同时也不会感觉到饱腹感。（点击视频观看更详细）猪肘子有着丰富的胶原蛋白，对于爱美的女士，皮肤的护理有着积极的促进作用。
