新京报讯（记者 郭铁）1月16日-17日，网红蛋糕品牌“诺心LE CAKE”在官方微博连发两份公告，向在1月13日从李佳琦直播间购买诺心提拉米苏蛋糕的客户表示歉意。综合网友在诺心微博下的留言，涉事蛋糕产品主要问题在于解冻后成了“泡了一晚上的冰水馒头+冰渣子”。
界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 牙韩翔中国的烘焙市场正悄然孕育一场面包技术革命。近期，奥利奥母企亿滋国际的一场收购引发关注，继而引出对国内烘焙市场的讨论。国庆假期前，亿滋国际宣布与中国烘焙食品制造商“恩喜村（上海）实业有限公司”签署协议。
蓝粉渐变的蝴蝶、黑红渐变的巴洛克爱心、橙黄渐变的月亮，还有麻将造型的粉色“发财”……近期，不少消费者都在短视频平台刷到过这些款式的蛋糕，它们都是最近流行起来的法式慕斯蛋糕经典款式，“预订后现做”“好吃而不腻”成为了这类慕斯蛋糕的宣传语，很多消费者被这种新奇的高颜值蛋糕吸引。
昨天刷到一条自制甜品的朋友圈，里面有个罐头蛋糕实在是太诱惑了，想吃想吃~罐头蛋糕成为当下网红食品，那你可知道它们也可能存在健康风险哟~一起来听听专家怎么说吧~医学顾问闵行区疾病预防控制中心郭炜晴何为罐头蛋糕罐头蛋糕，又称“罐子蛋糕”，顾名思义就是罐装的蛋糕。
在家做饭时，你有没有解冻了一块肉，吃不完再冻上的操作？其实冷冻食品尤其是肉类，反复冻融不仅影响口感，也会增加食品安全风险。冷冻肉里的水分在冷冻室里会结成小冰渣，若反复冻融，肉里的水分会渗出来，导致肉失去弹性。
来源：【中国食品报】无论是连锁的烘焙门店还是私房店主，都会遇到一个问题，那就是卖不完的产品该如何妥善贮存呢？下面我们就来详细介绍一下。面包在贮存中的变化面包的老化，主要表现为面包口感变干、变硬，组织不再松软。
