导读:干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步，干笋香软脆嫩又入味!像我们今天跟大家分享到的干竹笋，其实在当下这个季节，很多朋友们在家里边儿都会存放一些，因为到了每年秋冬季的时候，大部分朋友们可能都会想着将竹笋来炖肉的炖肉来吃，口感会更好一些，而且还能够帮助大家快速的下饭，非常的美味可口。
周宁·笋干Zhou Ning Sun Gan来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年仍旧道骨仙风、倜傥风流今天小编给大家介绍的就是来自周宁的笋干~01/简介笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
笋干特别是在南方可谓山珍，每个月季节都有不同的笋生长周期。很多时候我们笋挖很多吃不完，很多人们就把笋进行晒干。每个季节的笋干口味都非常好吃，都有独特的味道。笋干炒腊肉是一道非常独特的农家菜，也是一道家常菜。
潮新闻客户端 记者 黄葆青笋，自古以来就是人间美味。清初文学家李渔在《闲情偶集•饮馔部》中写道：“菜中之笋与药中之甘草，同是必要之物，有此则诸味皆鲜。”他认为笋是“蔬食第一品”，好吃的程度“能居肉食之上”。可惜春光短暂，春笋再过十来天就要进入尾声。
那么笋干和肉一起炒很多人都很爱吃，因为笋干搭配猪油炒吃起来非常下饭好吃。在搭配着我们的肉丝就是下饭神器哈。（视频观看更详细）今天要给大家分享一道非常简单好做，在家轻松搞定的一道美食，笋干炒火腿丝，由于食材的原因按我们的做法轻松替换即可！
