健身中补充蛋白质的重要性，这里就不一一强调了，只说一句三分练七分吃。有很多朋友对蛋白质这个名词觉得有点陌生，今天就详细的说明一下关于蛋白质这种生命物质。蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是由20种氨基酸，按照一定的排列顺序组成的一条多肽链，多肽链中的氨基酸通过脱水缩合的方式组合在一起，再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的物质。而对于我们人体来说，蛋白质是一切生命的物质基础，人体的一切生命活动，本质上是蛋白质功能的体现。
说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。蛋白质有多重要？
